Я недавно подсела на супы – пюре и хочу поделиться с вами одним из самых легкий и быстрых рецептов.
Ингредиенты:
Количество порций – 4
1 порезанный кочан цветной капусты ;
1 мелко порезанная картошка;
2 ст.л. сливочного масла;
1 порезанный лук;
2 порезанные дольки чеснока;
0.5 стакана белого сухого вина;
3 стакана бульона;
1 ч.л. оливкового масла;
соль, перец, специи.
Способ Приготовления:
Подготовка – 5 мин., Приготовление – 30 мин., Общее время – 35 мин.
– Разогрейте масло на медл огне,
– Добавьте цветную капусту (почти всю), лук и чеснок. Обжаривайте на медленном огне, перемешивая, 2-3 мин,
– Добавьте вино и перемешивайте все еще 1-2 мин,
– Добавьте бульон и картошку, увеличьте огонь и доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-25 мин (картошка должна стать мягкой),
– В это время в другой сковороде обжарьте на оливковом масле оставшуюся цветную капусту, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу,
– Уберите с огня суп. По частям перемешайте все в блендере (только осторожно, т.к. суп горячий).
Суп готов!
Добавим в тарелку нашу обжаренную цветную капусту для украшения, и зеленый лук.